Envie de changer des croques en version individuelle ? Pas envie d'attendre son tour autour du gaufrier ? Alors essayez cette recette, elle est faite pour vous ! Encore plus rapide à préparer que des croques traditionnels, elle fera l'unanimité ! Rien de bien difficile, on peut même dire que c'est un jeu d'enfant, une fois les problèmes de démoulage réglés !

À décliner avec tous les fromages qui vous font envie : raclette, chèvre et pourquoi pas gorgonzola !

J'ai trouvé cette recette chez ma cakopathe préférée Séverine de Maman... ça déborde ! et aussi une version raclette chez Isabelle de La cuisine d'ici et d'ISCA.

J'ai réalisé cette recette dans le cadre de Cuisine à thème qui célèbre ce mois-ci " Le jambon dans tous ses états " !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients
(pour un moule à pain de mie de 25 cm soit 12 belles tranches)

18 tranches de pain de mie
3 œufs
20 cl de crème fraîche
3 tranches de jambon
60 g de gruyère râpé
sel, poivre
persil

Préparation

Enlever la croûte du pain de mie.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.

Beurrer le moule à cake et placer une feuille de papier sulfurisé beurrée dans le fond (c'est plus sûr, je vous le garantis, mes précédents essais peuvent le prouver !)
J'ai utilisé mon moule à pain de mie aux parois parfaitement perpendiculaires, c'est plus pratique pour disposer les tranches.
Dans le fond du moule, disposer une première couche de pain de mie et placer les tranches de pain de mie sur les bords pour qu'il n'y ait pas de trou.
Arroser d'une petite louche d'appareil crème/œufs et parsemer de persil ciselé ou toute autre herbe de votre choix pour la couleur.
Disposer le jambon découpé à la taille du moule.
Parsemer de 20 g de gruyère.
Recouvrir de pain de mie et recommencer l'opération 2 fois.
À la fin, couper le haut des tranches pour que la surface soit bien plane et terminer en versant le reste de crème.

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme
Enfourner pendant 40 minutes. Le cake doit être bien doré.

Et voilà, il n'y a plus qu'à déguster avec une bonne salade verte ce cake croustillant à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur !

Quelques conseils...

Vous pouvez bien sûr varier l'herbe fraîche selon les goûts, basilic par exemple.
Sur les 18 tranches de pain de mie, j'ai eu beaucoup de chutes, l'équivalent de 4 tranches, donc en réutilisant les chutes, pour les couches du milieu, on doit pouvoir optimiser !!

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