Le défi ‘Compile moi un menu’ me faisait de l’oeil depuis quelques temps lorsque j’ai découvert le blog de Poivré Seb, qui m’a beaucoup plus 
J’ai donc laissé passer les vacances trop occupée à profiter du soleil et de la mer, et j’ai pensé que la rentrée était le bon moment pour me lancer dans ce défi très sympathique avec pour thème ce mois-ci
‘Le monde tartine pour la rentrée’
Pour la réalisation de ma tartine, j’ai eu envie de voyage, j’ai donc cuisiné une tartine exotique dont je vous livre ici la recette :
Tartine exotique
Tartine exotique
Ingrédients :
- 1/2 baguette aux graines de lin
- 1 escalope de poulet coupée en très fines lamelles (plus facile pour déguster la tartine !)
- 4CS de lait de coco
- 1 petit oignon rouge
- 1/2 poivron vert
- 2cc de poudre colombo
- Ananas en morceaux (frais ou en boite de conserve) coupés en petits dés
- Noix de coco râpée
- 1/2 citron vert
Tartine exotique
Préparation :
» Emincer l’oignon rouge et couper le poivron vert en petits cubes
» Dans une poêle, faire chauffer 1CS d’huile pour y faire revenir les oignons et les poivrons
» Ajouter les fines lamelles de poulet puis faire revenir le tout quelques minutes
» Verser le lait de coco, bien mélanger et laisser chauffer 2 à 3 minutes
» Ajouter les petits dés d’ananas, saler et poivrer légèrement, puis laisser mijoter 10 minutes
» Couper les baguettes à la longueur souhaitée pour la tartine
» Pour un effet ‘croustillant’ passer les morceaux de baguette quelques instants au grille pain
» Déposer sur chaque morceau de baguette, 2 à 3 CS de mélange poulet-ananas
» Saupoudrer de noix de coco râpée et d’un peu de jus de citron vert
Déguster délicieusement avec les doigts 
Tartine exotique