Aujourd'hui un bon plat en sauce pour démarrer l'automne.
INGREDIENTS :
- 800 grammes de VIANDE POUR BOEUF BOURGIGNON
- 200 grammes de LARDONS FUMES
- 75 grammes de MARGARINE
- 2 cuillères à soupe d'HUILE DE TOURNESOL
- 500 ml D'EAU
- 2 CUBES DE BOUILLON DE BOEUF
- 75 grammes de FARINE
- 1.200 kg de CAROTTES
PROCEDE :
Dans une casserole faites chauffer l'eau et les 2 cubes de bouillon de boeuf. Après ébullition laisser de côté.
Dans une cocotte mettez la margarine et l'huile.
Faites revenir les lardons et les morceaux de boeuf.
Une fois les morceaux de boeuf dorés, les retirés.
Ajoutez la farine dans le mélange margarine/huile/lardons et bien mélanger au fouet.
Mouillez le mélange avec le bouillon et le vin rouge et bien mélanger.
Faire bouillir la sauce et remettez les morceaux de boeuf.
Laissez mijoter 1h à couvert.
Après les 1h de cuisson ajouter les carottes coupées en rondelle et ajouter de l'eau si la sauce est trop épaisse.(j'ai ajouté 250ml d'eau)
Laissez cuire à feu doux pendant 1h30-2h sans le couvercle.
Ce plat est encore meilleur réchauffé.