Brownie salé à la carotte

Dimanche dernier, nous avons décidé de faire une soirée finger food alors j’ai dû trouver quelques idées rapides de petites bouchées salées.

J’avais vu quelques jours auparavant ce brownie salé à la carotte sur le blog de Chrystel Entre Rire et Cuisine, je me suis dit que c’était l’occasion d’essayer !

J’ai bien fait car il était excellent !

Allez hop hop en cuisine…

Ingrédients pour environ 20 mini brownies ou 1 grand :

• 400 g de carottes
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 200 g de fêta
• 2 oeufs
• 125 g de beurre
• 150 g de farine
• 35 g de pistaches
• 35 g de noisettes
• sel et poivre
• 1 petite cuillère à café de cumin (à adapter selon vos goûts)

Préparation :

Lavez et épluchez vos carottes.

Coupez les en rondelles.

Faites bouillir une casserole d’eau, y jetez les bouillons cubes et les carottes en rondelles.

Faites les cuire entre 20 et 30 minutes.

Egouttez les carottes et mixez-les en purée bien lisse.

Préchauffez le four à 200 °C.

Concassez les pistaches et les noisettes et faites les torréfier à sec dans une poêle bien chaude. Réservez.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la fêta émiettée.

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la purée de carotte. Bien mélanger. Salez, poivrez et ajoutez le cumin.

Incorporez délicatement les pistaches et les noisettes.

Répartissez la préparation dans des moules à mini-cake ou dans un moule rectangulaire beurré et fariné (s’il n’est pas en silicone).

Enfournez pour 30 minutes.

Laisser refroidir puis démouler.

Servez froid ou légèrement réchauffé quelques minutes au four.

Régalez-vous !