Ingrédients
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
1 cs d'eau de vie
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
Mélanger la farine avec le sucre et le beurre fondu et refroidi. Ajouter une bonne pincée de sel. Étaler la pâte régulièrement dans un cercle beurré de22 cm, posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dorer avec un jaune d’oeuf et dessiner des croisillons à la fourchette. Faire cuire au four 35 minutes à 170°. Le protéger s'il dore trop vite sur le dessus.
Il doit être bien cuit afin d'être suffisamment friable pour être brisé. Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boite en fer.
Avec la rentrée, aucune recherche dans le stylisme : les photos sont basiques, il faut que je m'y remette au plus vite !