Aujourd'hui une recette que fait ma grand-mère chaques été, il s'agit d'un mélon glacé à l'anis que l'on sert avec du jambon cru mis en chiffonnade, cette recette est fraîche et change du classique melon-jambon cru.
INGREDIENTS (pour 6 personnes) :
- 1 MELON
- 1 cuillère à soupe de PASTIS
- 1 cuillère à soupe de MIEL
- 6 feuilles de MENTHE (j'en ai pas mis)
- du JAMBON CRU
PROCEDE :
Epluchez le melon, gardez les pépins et faites des billes à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.
Dans une casserole, faites bouillir 5 minutes les pépins et les morceaux non façonnés avec le pastis, le miel et un verre d'eau.
Mixez et filtrez la préparation.
Versez la préparation sur les billes de melon.
Ajoutez les feuilles de menthe hachées, mélangez et laissez reposer 12h minimum au frais.
Servez avec le jambon cru mis en chiffonnade.
Pour une version sans alcool il suffira d'ôter le pastis et de le remplacer par 2 anis étoilés.