Au menu aujourd'hui, une petite recette estivale, pour profiter des derniers jours de l'été et profiter aussi des dernières courgettes estivales. Rien de folichon avec cette recette, si ce n'est l'ajout du Romarin ... indispensable comme nous le dit Christelle du blog " Pich à la Fraise ". Ces petits clafoutis étaient excellents, je vous les conseille pour un dîner sur le pouce, accompagné d'une soupe aux légumes ... tout simplement !!

Pour six clafoutis ( 10 cm de diamètre sur 3,5 de hauteur ), il vous faudra :

• 600 g de courgettes coupées en rondelles assez fines
• 1 bûchette de fromage de chèvre ( 200 g )
• 125 g de farine
• 3 œufs
• 30 cl de lait
• de l'huile d'olive
• 1 c à c de romarin séché
• 1 c à c de piment d'Espelette ( que je n'avais pas )
• sel et poivre
• qques tomates cerises

Faites revenir vos rondelles de courgettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et le romarin séché, jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, ou cuites ... à vous de voir.

Préchauffez ensuite votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la farine, en l'ajoutant en plusieurs fois. Versez ensuite, en filet le lait.

Assaisonnez de sel, poivre et piment d'Espelette.

Disposez au fond de chaque empreinte les rondelles de courgettes et le fromage de chèvre coupé en cubes ensuite.

Versez dessus l'appareil à clafoutis. Et Posez des demies tomates cerises. Parsemez de romarin séché et enfournez pour une trentaine de minutes.

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