Alors aujourd'hui j'avais décidé de faire une Brioche ..
Bha oui ça y est , j'y arrive avec mes pâtes à levées ( Pain -Pizza -Brioche )
Donc voila après mon pain réussi et ma belle pâte à pizza ( oui je me fais des fleurs ^^ ) il ne me restait plus qu'à tester
une brioche ..
Mais je voulais pas faire une brioche simple, et cette semaine j'ai vu des Pralines sur beaucoup de pages de cuisine
dans différentes recettes , et j'en avait 2 fonds de sachets dans le placard !! C'est pas beau ça :))
Donc ni une ni deux hop hop on cherche un peu brioche et pralines ce qu'on voit ... Oui mais non pas envie
de faire une brioche et d'y coller des pralines dedans , même si c'est très bon !! Et SOUDAIN hoooooo ça ça me plais bien .
Ce n'est pas vraiment une brioche disons de forme, mais c'est quand même une base brioche et dedans il y a des pralines
mais pas que .......... alors ce sera celle ci !!
Ma pâte a monté , impeccable et pourtant j'ai changé de levure donc j'ai bien prit le coup , ( mais je pense que le torchon
chaud dessus y est pour quelque chose ) ......Ou pas ..
Une fois la cuisson terminé, photo , on coupe une part pour faire voir l'intérieur ( toujours , l'exterieur peut-être
beau et pas l'interieur lol !! )et forcement je n'ai pas pu résisté à déguster la petite part coupé ..
Et làààààààààà j'avoue que c'est juste trop bon , le mélange des pralines qui ce sont mélangées à la cuisson ,
avec la crème et la brioche qui à vraiment goût de brioche hummmmmmm !!
Je ne regrette vraiment pas !! Allez Cath arrête ton bla bla et passe donc à la recette .
Pour la garniture
- 150 gr de crème fraîche épaisse
- 35 gr de sucre poudre
- 25 gr de sucre de Canne
- 120 gr de Pralines concassées
1°- Faites tiédir votre lait et y mélanger la levure
2°- Dans la cuve de votre robot mettre la farine , puis le sucre, versez le mélange levure-lait
3°- Mettre à petite vitesse , puis ajoutez les œufs et enfin le beurre mou
Laissez pétrir petite vitesse pendant 10 mn
4°- Formez une boule de votre pâte ( qui colle , mais c'est normal ) dans un bol ou celui du robot ( pour moi )
couvrez le d'un torchon humidifié à l'eau bien chaude et laissez reposer 1 h
5°- Votre pâte doit doubler de volume ( fais sa crâneuse ^_^ )
TIc TIC Tac .......l'heure passée
Mettez du papier de cuisson ou un tapis de cuisson sur une plaqu e pour four
6°- Étalez à la main votre pâte en formant un rond ou un ovale et formez un bord tout autour
Couvrez de nouveau avec un torchon chaud et laissez posez de nouveau 20 mn
7°- Pendant ce temps fouettez votre crème avec les sucres , concassez les pralines si elles ne le sont pas..
Une fois les 20 mn passées .......
8°- Étalez la crème sur votre pâte , sauf sur les bords bien sur , et mettre dessus les pralines.
Mettre au four chaud 180 ° pendant 15 mn ..
Vous n'avez plus qu'à la laisser tiédir et la mettre sur un plat , et dégustez tiède ou froide
les deux sont formidablement délicieuses " MIAM "