Salade de pommes de terre BLT

A chaque fois que j'entends parler de cette salade, je pense à Johnny. Non pas que je sois une inconditionnelle de notre chanteur national mais j'ai découvert cette salade en feuilletant à la fnac "Johnny, toute la cuisine qu'il aime". Tout un régime plutôt d'inspiration fast-food ... Bon, d'accord, on a le droit de s'égarer de temps en temps ! J'ai repris quant à moi, la recette de Julia et comme d'habitude, c'est délicieux. J'ai juste remplacé la laitue par de la sucrine, seule la laitue de jardin trouvant grâce à mes yeux. Sans changer le titre car BST est tout de même peu appétissant...

Ingrédients
500 g de pommes de terre
1 sucrine
200 g de tomates cerises
4 c. à s. de mayonnaise
Beaucoup de ciboulette
Poivre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau sans les peler, pendant 20 minutes environ. Les égoutter très soigneusement dans une passoire et les laisser refroidir. Les éplucher et les couper en morceaux. Couper les feuilles de salade en deux ainsi que les tomates cerises. Faire légèrement poêler à sec les tranches de bacon. Laisser refroidir et détailler grossièrement. Assaisonner les pommes de terre avec la mayonnaise, bien poivrer et saupoudrer de ciboulette ciselée. Ajouter les tomates et le bacon. Mélanger délicatement. Tapisser un saladier de feuilles de sucrine, ajouter la salade de pommes de terre.

On ne peut pas préparer une toute petite quantité de sauce. Alors, le duo patates + mayo permet de recycler la mayonnaise restante, prévue à l'origine pour des bulots.