Voici une recette que j'avais vu dans l'émission "les carnets de Julie" quand elle était en Périgord.
Monique nous livrait sa recette de son gâteau aux noix préféré. Il m'avait l'air tellement bon que je m'étais juré de le refaire dès que j'aurais des noix.
La recette est ultra simple et rapide à faire. Le résultat est top, un beau gâteau fondant au bon goût de noix et nappé de chocolat. Un délice, en plus avec son nappage, il présente super bien.A refaire très vite.
Gâteau aux noix : (6 personnes)
125 gr de noix
125 gr de sucre
1 pincée de sel
84 g de beurre
3 gros œufs
2 grosses cuillères à soupe de farine
Pour le nappage :
115 g de chocolat
25 g de beurre
1/ Préchauffez le four à 200° sans ventilation.
2/ Passez les noix à la moulinette. Ajoutez la moitié du sucre et le sel, mélangez.
3/ Faites fondre le beurre, hors du feu, ajoutez le reste du sucre et mélangez bien. Incorporez au mélange précédent.
4/ Ajoutez les œufs un par un, puis la farine.
5/ Beurrez un moule à manqué de 25 de diam environ.
6/ Versez la préparation dans le moule et enfournez sur une grille.
7/ Laissez cuire 20 min.
8/ Une fois le gâteau sorti du four et légèrement refroidi, faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat.
9/ Étalez sur le dessus du gâteau le mélange chocolat beurre, laissez figer 15 min puis tracez des stries avec les dents d’une fourchette.
10/ Placez au réfrigérateur et servez froid.
Ce gâteau se conserve 1 semaine au frais
