Brioche au jus d’orange et pépites chocolat
En me promenant sur la blogosphère à la recherche d’une nouvelle recette de brioche je suis tombée sur le blog de J’ai toujours aimé le jaune moutarde qui nous propose une recette bien originale : une brioche au jus d’orange et pépites de chocolat.
Il ne m’en fallait pas plus pour essayer aussitôt cette brioche !
En fait, le jus d’orange remplace une partie du lait et du coup cela lui donne un bon goût d’orange juste parfait !
J’ai beaucoup aimé.
Ingrédients :
- 150 ml de jus d’orange + 3 oeufs + lait pour obtenir 350 ml de liquide
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 100 g de pépites au chocolat
Préparation :
Moi j’ai utilisé ma machine à pain pour réaliser la pâte mais vous pouvez aussi la préparer au robot ou à la main.
Dans la cuve de votre machine à pain ou le bol de votre robot, placez tous les ingrédients dans l’ordre (sauf les pépites de chocolat).
Pour la machine à pain, programmez-la sur « pâte levée ».
Au robot, pétrissez les ingrédients 10 minutes environ jusqu’à la pâte soit bien lisse et se détache des parois du bol.
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez doubler de volume dans un endroit chaud (four préchauffé à 35 °C puis éteint) environ 1 heure.
Dans tous les cas, dégazez (chassez l’air en la tapant avec votre poing) la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.
Etalez-la en rectangle.
Parsemez de pépites de chocolat puis roulez-la.
Coupez en grosses tranches puis disposez-les côte à côte dans un moule (pour moi un moule à cake en téflon).
Laissez à nouveau lever 1heure dans un endroit chaud.
Préchauffez à 180 °C.
Badigeonnez de lait à l’aide d’un pinceau.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Régalez-vous !
