Aujourd'hui la recette d'un poulet qui sent bon comme sur le marché, une peau qui croustille et une bonne odeur d'épices qui va envenimer toute votre maison.
Je l'ai servi avec de l'ébly cuit façon pilaf.
INGREDIENTS :
Pour le poulet :
- 1 POULET
- 10 cl D'HUILE DE TOURNESOL
- 10 cl D'EAU
- 2 cuillères à soupe d'EPICES POUR VOLAILLE DE DUCROS
Pour l'accompagnement :
- 1/2 OIGNON
- 1 cuillère à soupe D'HUILE
- 1 portion D'EBLY
- 2 portions D'EAU
- SEL
PROCEDE :
Dans un bol, mélangez l'eau, l'huile et les deux cuillères à soupe d'épices.
Badigeonnez le poulet avec la moitié du mélange.
Mettez au four à 210°c sur le ventre.
Après 25 minutes de cuisson, ajoutez le reste du mélange eau/huile/épices et mettez-le à cuire sur la cuisse pendant 20 min.
Après 20 minutes retournez le poulet sur son autre cuisse.
Finir les 10 minutes de cuisson sur le ventre.
Pendant ce temps, coupez finement le 1/2 oignon et faites le revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile.
Ajoutez l'ébly et mélanger pendant 2-3 minutes et ajoutez l'eau et le sel (il faut 2 portions d'eau pour 1 portion d'ébly)
La cuisson va durer 10 minutes environs, ajoutez de l'eau si besoin.