Une crème plus dense, plus riche que la chantilly. Elle se tient mieux dans les choux ou le baba au Rhum par exemple. Si l'on ne trouve pas de crème fleurette, on utilise de la crème liquide à 30 %.
Placer au frais la crème et le mascarpone dans un petit bol. Au moment de monter la crème, ajouter le sucre et la vanille grattée. Procéder exactement de la même façon que pour la Chantilly.
Placer au frais la crème et le mascarpone dans un petit bol. Au moment de monter la crème, ajouter le sucre et la vanille grattée. Procéder exactement de la même façon que pour la Chantilly.