Comme tous les ans, des courgettes, il y en a plein les jardins, à cette époque, même quand on ne les cultive pas soi même, la famille et les amis nous en offrent, merci beaucoup à tous, j'ai testé en confiture, un délice, j'en ai congelé en morceaux pour faire du potage cet hiver, puis avec les grosses, des petits farcies.

INGREDIENTS:pour 6 personnes

1 grosse courgette ou 6 petites rondes

250 g de chair à saucisse

2 steaks hachés

1 oeuf

1 bol de mie de pain rassis

1 verre de lait

un peu de chapelure

2 petites échalotes hachées

1 petit bouquet de persil haché

sel, poivre, piment d'espelette

PREPARATION

Lavez, séchez la courgette, la découper en 6 tronçons que vous éviderez, recouvrez avec du papier alu le fond, salez et poivrez l'intérieur.

Dans un saladier mettez la mie de pain à tremper avec le lait, ajoutez les viandes et malaxez le tout, battez l'oeuf en omelette, l'incorporer ainsi que les échalotes et le persil au mélange précèdent, salez, poivrez, mettez une bonne pincée de piment d'Espelette, malaxez de nouveau, garnissez les tronçons de courgette.

Parsemez le dessus avec la chapelure et mettez à cuire au four préchauffé à 200°(th.6/7), pendant 40 à 45 min, en ajoutant un peu d'eau dans le plat, cela facilité la cuisson des courgettes et elles resteront moelleuses.

Servez bien chaud avec éventuellement, une sauce tomate.