Toujours mon sac de farine T.110 à épuiser ( farine semi-complète )

Il doit m'en rester dans les 3 kilos, bha oui ça descend pas vite !!

Donc nous somme Dimanche et il y a pas de pain , alors hop hop ( avant que la boulangerie ne ferme ) ▼

Bha oui moi et le pain et toutes ce qui est pâtes à levées vous le savez nous ne somme pas amies :))

excepté la dernière fois avec mes Muffins Anglais salés ..

J'ai changé de levure, j'ai acheté la levure boulangère Francine , ce sont des petits grains ..

Mais SURTOUT je pense que j'ai trouvé le système pour bien réussir mes pâtes ,

du moins de bien les faire lever ..

Avant tout commencer par mettre la levure en premier dans la cuve du Robot , recouvrir ensuite de la farine et après sel-sucre

et liquide .. Mettre le robot en marche puissance minimum et ce pendant 10 mn ..

Après mettre dans un endroit assez chaud mais recouvrir le récipient avec la pâte dedans bien sur :))

d'un Linge CHAUD ( torchon passé sous l'eau chaude et bien essoré !! )

Cela fait 2 fois que je fais ça et ça fonctionne .. Jamais 2 sans 3 ?? on verra .

Allez passons à la recette de mon Pain ( dont je suis très fière !! )

Ha oui ......Mettez plus de sel moi mon pain était un peu fade ..

• 500 gr de Farine T.110
• 30 cl d'eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cs de Cassonade
• 20 gr de beurre
• 1 cc de sel fin ( à multiplier par 2 voir 2x ½ )
• 1 cs de graines de Courges
• 1 cc de graine de Lin
• 1 cs de mélange de graines

1°- Pesez et préparez tous vos ingrédients .

2°- Faites tiédir votre eau 2 mn au micro-onde puissance 750 W

3°- Dans la cuve de votre Robot mettre la levure , puis recouvrir de la farine

4°- Versez ensuite la cassonade, le beurre , le sel et pour finir l'eau

5°- A l'aide du crochet à pâte mettre votre robot en marche à la plus petite

vitesse pendant 10 mn , à la moitié du temps détachez la pâte du crochet

et remettre 5 mn .

6°- Versez vos mélange de graine et pétrir à la main pour bien mélanger

Couvrir d'un linge humide chaud et laissez reposer 1h / 1h30 mn

dans un endroit sec et chaud ( pour moi Véranda ) .

7°- Quand votre pâte à bien doubler de Volume farinez un plan de travail et posez votre pâte dessus ,

étalez légèrement votre pâte avec vos main , rabatte le haut au centre de la pâte et le bas idem ,

puis rabattre les deux côté et formez une boule.

8°- Déposez là sur une plaque de four les côtés rabattus dessous, entaillez la boule de place en place

Mettez vos graines de Lin et de courges dessus..Et farinez légèrement .

9°- Recouvrez de nouveau du linge chaud et laissez 30 mn ( ça va regonfler! )

Enfournez à four chaud 230° pendant 20 mn , puis 210 ° pendant 15/20 mn

Votre pain est cuit quand il prend une belle couleur et qu'il sonne le creux en tapant dessus ..

( Si ce n'est pas le cas le remettre 5 mn jusau'à la bonne cuisson .. )

Ouvrir la porte du four et le laissez 30 mn dedans ....

Laissez refroidir et vous n'avez plus qu'à coupez des tranches et " MIAM "

Ce pain est bien moelleux, croustillant et craquant :))

Vous pouvez bien sur mettre toutes sortes de graines et celles de courges peuvent aussi