Voici une recette de pâtisserie emblématique du Portugal : les pasteis de Natas.
Ces pâtisseries sont nées en 1837 dans le quartier de Belèm (Lisbonne).A l'origine, ce sont les moines du monastère de Jeronimos qui créent les pasteis de natas et les vendent dans une petite boulangerie à côté du monastère afin de gagner un peu d'argent.
J'ai réalisé ces pasteis de natas à l'aide des mini-moules de mon partenaire portugal in box. Vraiment très pratique et facile à démouler.J'ai suivi la recette qui était livrée avec les moules. Un pur régal. Comme si on était au Portugal.
Pasteis de Natas : (pour 6 à 8 pièces)
1 pâte feuilletée
4 jaunes d'œufs
100 gr sucre
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
1 cas de maïzena
un bâton de cannelle
1/ Préchauffez votre four à 200°.
2/ Préparez vos petits moules en les nappant de beurre et en les saupoudrant de farine.
3/ Prenez un grand verre ou un bol pour découper sur votre pâte feuilletée des formes rondes avec lesquelles vous allez chemiser vos moules.
4/ Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs, la maïzena et le bâton de cannelle.
5/ Portez votre casserole sur un feu moyen et mélangez d'abord délicatement, puis un peu plus énergiquement jusqu'à ce que le mélange épaississe. laissez refroidir un peu la crème.
6/ Répartissez la crème sur vos moules préalablement chemisés de pâte.
7/ Mettez-les au four jusqu'à ce que'ils prennent une jolie couleur (environ 20/25 min).
8/ Laissez les refroidir un peu avant de les démouler.
Dégustez-les tièdes.
Vous pouvez éventuellement mettre deux couches de pâte feuilletée pour encore plus de croustillant.