Les mirabelles ne durent pas longtemps et quand j'ai vu cette recette sur, je crois, femme actuelle, je n'ai pas résisté... Beaucoup plus évident à faire pour moi qu'une tarte !!! Il me restait des pois gourmands que j'ai ajouté à la recette de base. Ils ont amené une jolie couleur et hop... à table !!
Ingrédients pour 2 vagabonds :
300 g de filet de poulet - 200 g de mirabelles - 2 oignons - 200 g de pois gourmands - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 50 g de raisins secs - 100 g d'amandes émondées - 10 cl d'eau - sel - poivre - huile d'olive - une grosse noix de beurre
Préparation :
Tajine, Poulet, Mirabelles, Pois gourmands
Ingrédients pour 2 vagabonds :300 g de filet de poulet - 200 g de mirabelles - 2 oignons - 200 g de pois gourmands - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 50 g de raisins secs - 100 g d'amandes émondées - 10 cl d'eau - sel - poivre - huile d'olive - une grosse noix de beurre
Préparation :
- Éplucher et émincer les oignons
- Les faire doucement confire, une trentaine de minutes, dans une petite casserole avec le beurre fondu
- Détailler le poulet en gros dés et le faire revenir dans une sauteuse avec l' huile d'olive
- Ajouter le miel
- Laver et dénoyauter les mirabelles et les ajouter au poulet
- Mettre le cumin et la cannelle
- Poivrer
- Mouiller avec l'eau
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes, à feu doux
- Verser dans le plat à tajine
- Ajouter les oignons confits, les amandes, les raisins secs et les pois gourmands
- Terminer la cuisson au four, à 180°, pendant 15 minutes
Tajine, Poulet, Mirabelles, Pois gourmands