Cake à la dinde et à l’estragon

Bon bah voilà il n’aura pas fallu longtemps pour que je cède à nouveau à l’appel du cake mais je n’y peux rien, il reste mon meilleur allié pour finir mon frigo et il est très économique.

J’avais un reste de dinde mais pas assez pour nourrir toute ma tribu alors un cake dinde et estragon s’imposait !

Oui je trouve que l’estragon se marie très bien avec les viandes blanches !

Vous pouvez aussi utiliser un reste de poulet.

Pour ceux qui voudraient d’autres idées de cake, je vous invite à regarder mon dossier spécial cake ici.

Ingrédients :

• 150 g de dinde (ou poulet) cuite
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 1 belle branche d’estragon
• 10 cl d’huile de tournesol
• se et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez la dinde en petits dés.

Lavez, séchez et effeuillez l’estragon puis ciselez-le.

Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

Puis incorporez l’huile et le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Ajoutez la dinde et l’estragon.

Salez, poivrez et mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake. Si ce dernier n’est pas en silicone ou en teflon, recouvrez le de papier sulfurisé.

Enfournez pour 45 minutes environ.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

Démoulez le et servez le tiède ou froid.

Bon appétit !