Voici un dessert traditionnel de Rosh Hashanah ,un nougat croquant aux amandes , juste deux ingrédients suffisent pour faire cette gourmandise !
Nougat Dur aux Amandes
1 Verre de sucre
1 1/2 Verre d'amandes avec la peau légèrement grillées
(peu importe le verre que vous prenez mais toujours le même pour tous les ingrédients )
Faire torréfier les amandes en les plaçant au four à 200°C pendant une dizaine de minutes.Laissez refroidir.
Dans une casserole , faire chauffer le sucre
Lorsque le caramel commence à colorer remuer pour uniformiser et laisser prendre une couleur légèrement ambrée.Surveiller la cuisson pour ne pas faire brûler le caramel.
Ajouter alors les amandes et remuer rapidement pour les enrober uniformément de caramel.
Découpez des losanges à l’aide d’un BON couteau et laisser durcir (Il faut couper vite car le caramel refroidi très vite )
Conserver au sec dans une boîte hermétique, de sorte à ce que le nougat reste bien dur et ne prenne pas l’humidité.