Brochettes mozzarella tomate
Ça y est le mois de septembre a pointé le bout de son nez et le rythme scolaire a repris pour tout le monde !
Mais nous sommes encore en été pour quelques jours et il faut en profiter pour savourer toutes ses saveurs et faire le plein pour une année !
Je vous propose une nouvelle recette pour l’apéritif.
Ces brochettes mozzarella et tomate sont gorgés de soleil et elles ont beaucoup beaucoup plu à mes invités !
Ingrédients pour 12 brochettes :
- 8 tranches de pain de mie (pour moi un pain de mie maison au lait ribot)
- 12 pics à brochette (moyens)
- 1 ou 2 tomates selon leur taille
- 1 boule de mozzarella
- 12 feuilles de basilic
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 220 °C.
Retirez la croûte de votre pain de mie.
Pour ne rien perdre, vous passerez les croûtes quelques minutes sous le grill de votre four puis vous les réduirez grossièrement en poudre pour les utiliser en chapelure.
Coupez chaque tranche en 4 parts égales.
Déposez les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque morceau d’huile d’olive.
Enfournez pour quelques minutes au four jusqu’à ce que vos tranches soient bien dorées.
Attention à bien surveiller votre four pour éviter de tout faire brûler (oui oui ça sent le vécu…hi hi hi !)
Pendant ce temps, coupez la mozzarella et la tomate en petits morceaux.
Lavez et séchez les feuilles de basilic. Coupez-les en 2.
Sortez vos tranches de pain de mie du four et passez au montage de vos brochettes.
Prenez un carré de pain de mie. Déposez dessus un morceau de mozzarella puis un morceau de tomates et une demi-feuille de basilic. Salez et poivrez.
Recouvrez de pain de mie puis déposez un nouveau morceau de mozzarella, de tomate et de basilic.
Recouvrez d’un carré de pain de mie.
Piquez le tout avec un pic à brochette.
Déposez la brochette sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recommencez l’opération 11 fois.
Arrosez chaque brochette d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez 3-4 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Servez aussitôt !
Vous pouvez décorer vos brochettes en piquant une feuille de basilic juste avant de servir.
Régalez-vous !
