Je vous avais montré sur Facebook il y a quelque temps une photo d’une gourmandise… Je sais que certains et certaines l’attendent hihi
Aujourd’hui je vous propose une gourmandise chocolatée et sucrée absolument irrésistible ! Ce sont des Snickers© maison ! Le Snickers© est composé d’une couche de nougat au beurre de cacahuètes, de caramel, de cacahuètes et de chocolat !
J’ai trouvé la recette ici et je vous la donne avec mes astuces ;)
J’ai utilisé le moule à mini-cakes de Tupperware® pour le montage.
Nappage :
300 grs de chocolat noir
Pour le nougat :
175 grs de miel
300 grs de sucre
2 càs d’eau
1 blanc d’œuf
80 grs de beurre de cacahuètes légèrement fondu
Le caramel :
50 grs de glucose (ou miel)
130 grs de sucre
10 cl d’eau
10 cl de crème fraîche
50 grs de beurre
Faire fondre le chocolat au bain-marie et tapisser votre moule de chocolat fondu. Mettre au frais 15 mins. Recommencer l’opération 2 fois et réserver au frais.
Préparation du nougat :
Mettre le miel, le sucre et l’eau dans une casserole et faire chauffer doucement. Il faut monter jusque 140°C.
Battre le blanc d’œuf en neige. Quand il est ferme ajouter progressivement le sirop en continuant à battre à pleine puissance. Ajouter rapidement le beurre de cacahuète et fouetter.
Verser la préparation dans un moule et égaliser pour avoir une épaisseur d’environ 1cm. Attention le nougat fige vite !
Laisser refroidir à température ambiante puis détailler en rectangles selon la taille désirée.
Préparation du caramel :
Faire fondre le glucose dans l’eau, ajouter le sucre.
Quand tout le sucre est dissout, ajouter le beurre mou et laisser cuire jusqu’à obtenir une jolie couleur.
Ajouter la crème chaude, mélanger bien et laisser cuire jusqu’à obtenir un caramel bien homogène. Lorsqu’il commence à épaissir couper le feu, le caramel durcira en refroidissant. Laisser refroidir (mais pas complètement) puis verser une couche de caramel sur le chocolat. Parsemer de quelques cacahuètes et les enfoncer légèrement.
Déposer un rectangle de nougat et couvrir de chocolat 3 fois.
Réserver au frais, démouler puis régalez vous !