Clafoutis framboise et mascarpone

J’aime beaucoup les clafoutis salés, bon à condition qu’il soit bien relevé comme mon clafoutis de tomate au roquefort ou mon clafoutis courgette rocamadour et menthe.

En revanche, je ne suis pas une grande fan des clafoutis sucrés mais ça c’était avant de tester le clafoutis à base de mascarpone.

C’est vraiment trop bon !

Je ne pouvais réaliser qu’un clafoutis aux framboises car j’en ai des quantités industrielles !

J’ai fait de la confiture comme vous avez pu le voir, du coulis et j’en ai congelé mais j’en ai toujours autant surtout avec les pluies de la semaine dernière.

Mes framboisiers adorent la pluie.

Je ne sais pas si je vous proposerai d’autres recettes à base de framboises mais en tout cas je ne pouvais que partager avec vous ce clafoutis framboise et mascarpone !Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 10 cl de lait
• 60 g de farine
• 70 g de sucre
• 1 oeuf
• 400 g de framboises

Préchauffez votre four à 160°C.

Fouettez l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine puis le mascarpone et enfin le lait.

Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et bien lisse.

Répartissez les framboises dans un moule préalablement beurré et sucré.

Versez délicatement la pâte dessus.

Enfournez pour 55 à 60 minutes.

Laissez refroidir une petite heure puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures, voire une demi-journée.

Régalez-vous !