Alors je ne sais pas pour vous !! Mais chez nous on est fan de gougères ..

Petites pour l'apértif aux parfums divers , mais en général celle qu'on préfère et celle que je fais dans mon

moule à savarin ( oui celui avec le trou au centre ! ) ..

Je fais une pâte à choux basique et j'y met du fromage râpé de dedans , ensuite je met ma pâte dans le moule et je saupoudre

de nouveau de fromage râpé , j'accompagne d'une béchamel au thon ou jambon, champignons à côté ..

La gougère est l'un des plats que je fais sans recette , et oui j'ai beau faire et refaire certaine recette, je connais

les ingrédients mais les dosages je ne m'en souviens jamais :( Hé oui pas de mémoire Cath ) ..

MAIS la gougère je l'a fait sans regarder , je la connais et la fait a vrai dire au pif ..

Voilà vous savez tout maintenant . .Cette fois j'ai décidé d'en faire des individuelles et au poulet pour changer..

Cette recette se passe en 3 parties : La Gougère - La Béchamel - et la Garniture

La pâte à Choux ▼

1°- Mettre l'eau et le beurre a fondre dans une casserole avec ½ cc de safran et la ciboulette

2°- Ajoutez la farine d'un coup et mélanger , jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la casserole .

3°- Hors du feu ajoutez les œufs un à un sans cesser de remuer .

4°- Salez - Poivrez et ajouter le reste de la ciboulette et du safran bien mélanger .

5°- Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou comme moi avec

une feuille anti-adhésive , faites 5 ronds ( environ 1 grosse CS )

6°- Mettre à four chaud 200° pendant 15 mn , puis baisser le four à 180 ° pour 15mn

Entrouvrir le four et laissez 10 mn .. Sortir et laissez refroidir !!

• 30 gr de beurre
• 3 cs de farine
• 35 cl de lait
• Sel et poivre
• 40 gr de fromage râpé

1°- Faites fondre le beurre dans une casserole

2°- Ajoutez la farine en une fois et bien mélanger , jusqu'à obtention d'un genre

de pâte sablée .

.

3°- Ajoutez progressivement la lait tout en remuant , salez et poivrez

4°- Finir de remuer au fouet pour bien lissez la béchamel et ajoutez le râpé

• 200 gr de poulet cuit
• 3 gros champignons
• 1 cc de romarin
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 cs de Fromage râpé
• Sel et Poivre

1°- Épluchez l'oignon et l'ail , ainsi que les champignons .

2°- Coupez le poulet en morceaux ( pour moi c'était un reste de poulet de la veille )

et le mettre dans un mixeur ou blender .

3°- Ajoutez l'oignon et l'ail , ainsi que le romarin et mixer grossièrement

ou mixer finement et gardez un morceaux pour couper en cubes .

4°- Coupez vos champignons en morceaux .

5°- Ajoutez tous ces ingrédients à la béchamel et bien mélanger ..

Salez - Poivrez et ajoutez le fromage râpé , remuez .

6°- Ouvrir avec un couteau à dents vos gougères au ¾ , délicatement

( cela fera des chapeaux mais , pas découpés totaelemtn des gougères ) .

7°- Déposez 2 belles cuillères à soupe dans chaque gougère , fermez le chapeau

et parsemez d'un peu de fromage râpé .

8°- Enfournez à four chaud 200° pendant 15/20 mn , si elle ne sont pas assez grillés

mettre 2 mn sous le grill ther. 3

Servir bien chaud , accompagné ou pas d'une petite salade et " MIAM " un régal !!