Pour le défi Passe-plats entre amis#3, j'ai choisi la recette de Pounchki, et oui le nouveau thème choisi par Maman… ça déborde ! était: Cuisine d’ici ou d’ailleurs : Recettes typiques d’une région de France ou d’un autre pays.
En Lorraine, la mirabelle est le fruit régional, et surtout bien de saison, alors voici la petite recette:
Ingrédients:
- 350 g de mirabelles
- 4 œufs
- 140g de cassonade
- 185 g de beurre ramolli
- 215 g de farine
- 2 c à c de levure chimique
- 1 c à soupe d'essence de vanille
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec la cassonade jusqu’à blanchiment, ajouter le beurre ramolli puis l'essence de vanille.
- Mélanger la levure chimique avec la farine, puis les incorporer au mélange précédent.
- Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Dénoyauter les mirabelles et les disposer dans un moule beurré de 22 cm de diamètre.
- Recouvrir de pâte puis enfourner pour environ 30-35 minutes, le temps peut varier selon la puissance du four.
- Attendre le refroidissement pour démouler.
Préparation au thermomix:
- Préchauffer le four à 180°C
- Séparer les blancs des jaunes mettre les blancs dans le bol et donner 2 coups de turbo, puis programmer 4min/Vit 3,5/ avec fouet et sans le gobelet. Réserver dans un saladier et rincer votre bol.
- Mettre les jaunes d’œufs avec la cassonade dans le bol puis mélanger 40sec/Vit 4, racler les bords ajouter le beurre ramolli et l’essence de vanille puis mélanger 20sec/Vit4, racler les bords, ajouter la levure et la farine puis mélanger 30sec/Vit4. Ajouter les blancs puis mélanger 2min/Vit1, racler les bords et remettre 1min/Vit1.
- Dénoyauter les mirabelles et les disposer dans un moule beurré de 22 cm de diamètre.
- Recouvrir de pâte puis enfourner pour environ 30-35 minutes, le temps peut varier selon la puissance du four.
- Attendre le refroidissement pour démouler.
