Pâtes aux courgettes grillées, feta et basilic
Préparation : 25 mn
Pour 6-8 personnes
500 de pennes
4 courgettes
huile d’olive
1 citron bio
1 gousse d’ail
400 g de feta (ricotta ou fromage de chèvre frais…)
basilic
sel, poivre du moulin
des copeaux de parmesan
Lavez puis taillez les courgettes en minces rubans. Mélangez-les avec de l’huile d’olive dans un récipient.
Pelez, dégermez et écrasez la gousse d’ail.
Faites cuire les courgettes en plusieurs fois dans une poêle-gril huilée bien chaude, une plancha ou une poêle, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Egouttez-les.
Mettez-les dans un grand saladier, ajoutez-leur un peu d’huile d’olive, le zeste et le jus du citron (suivant vos goût), l’ail haché, du sel et du poivre. Mélangez. Ajoutez les courgettes, la feta émiettée et le basilic haché. Mélangez délicatement et servez.
Pour des saveurs encore plus méditerranéennes, n’hésitez pas à ajouter des copeaux de parmesan, des pignons de pin grillés, remplacez le basilic par du thym, de la menthe…