Tarte aux abricots et à la mûre

Ingrédients :

* Pour réaliser la pâte sablée :

• 280g de farine
• 1 oeuf + 1 jaune
• 150g de beurre
• 100g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

* Pour la garniture de la tarte :

• 18 Abricots
• 2 CS de poudre d’amandes
• Confiture de mûres

Tarte aux abricots et à la mûre

Préparation

Pâte sablée

» Mélanger le beurre ramolli avec le sucre dans un robot avec un fouet pendant 2 mn

» Ajouter la farine, et 1 pincée de sel puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange sablé

» Ajouter l’oeuf entier, le jaune d’oeuf et le sucre vanillé, puis mélanger pendant 4-5 minutes

» Former une boule avec la pâte et la déposer dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

» Sortir la pâte environ 20 mn avant de la travailler puis l’étaler sur 3mm d’épaisseur

» La placer dans un moule à tarte et la replacer au réfrigérateur

» Préchauffer le four à 180°C

» Etaler de la confiture de mûres en couche très fine sur la pâte et saupoudrer de poudre d’amandes

» Déposer sur la tarte, les abricots préalablement coupés en 2 (la peau du fruit vers le fond) et ajouter une toute petite cuillère de confiture de mûre dans chaque abricot

» Faire cuire 30 mn et laisser refroidir

» Déguster froid, ou tiède … pourquoi pas avec une boule de glace pour un peu plus de gourmandise !

Bonne dégustation …

Tarte aux abricots et à la mûre