Je viens de la retrouver au fond d'un placard et je m'empresse de réparer cet oubli, c'est trop sympa à faire !!!!
Ingrédients :
300 g de semoule fine - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - farine
Préparation :
- Verser tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélanger avec le gros crochet jusqu'à ce que la pâte forme une boule
- La fariner légèrement et laisser reposer pendant 15 à 30 minutes dans un saladier recouvert d'un torchon
- Découper de petits pâtons dans la boule et les passer au laminoir d'abord réglé sur 1
- Les repasser plusieurs fois en diminuant à chaque fois l’épaisseur (jusqu'à 6 ou 7 pour des tagliatelles)
- Fariner entre chaque passage
- Pour finir, repasser dans le laminoir pour faire des tagliatelles ou des spaghetti, après avoir fariné à nouveau la bande de pâte
- Pour des lasagnes, simplement couper des rectangles de la taille voulue
- Laisser sécher sur un torchon propre pendant 15 à 20 minutes
- Cuire 3 minutes à l'eau bouillante salée
- On peut parfumer la pâte avant utilisation en ajoutant dans le robot des herbes, des épices ou des zestes de citron
- On peut aussi les colorer avec de l'encre de sèche, du jus de betterave, de la purée d'épinard, du safran, ou des colorants alimentaires, comme pour les macarons