Petits cakes au fromage blanc
J’ai un pot de fromage blanc qui arrivait bientôt à sa date limite de péremption.
Je l’avais acheté pour une recette que je n’ai pas eu le temps de préparer.
Du coup, après en avoir mangé le plus gros avec un peu de confiture, il m’en restait encore un peu.
J’ai été fouiné chez Chrystel du blog Entre rires et cuisine et j’ai trouvé une recette de petits cakes au fromage blanc.
Je l’ai quelque peu modifié, notamment en diminuant la quantité de beurre et en augmentant la quantité de fromage blanc pour finir mon pot.
Ces petits cakes au fromage blanc sont très moelleux et le sucre perlé sur le dessus leur apporte encore plus de gourmandise !
- 150 g de farine
- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
- 100 g de sucre
- 70 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 160 g de fromage blanc
- du sucre en grains
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un saladier, mélangez le farine, la levure et le sucre.
Faites fondre le beurre.
Ajoutez-le au mélange précédent.
Puis incorporez les oeufs et le fromage blanc.
Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Répartissez la préparation dans des moules à mini cakes pour moi en silicone. A défaut, beurrez et farinez vos moules.
Parsemez de sucre en grains.
Enfournez pour 25-30 minutes selon votre four.
Régalez-vous !