Avec cette recette, je participe au défi du mois d’août de "recette.de", sur les salades, salées ou sucrées. J'ai préféré mélanger les 2, pour en faire une salade très complète et surtout très gourmande ...
Ingrédients pour 4 vagabonds :
250 g de tomates cerises rouges et jaunes - 150 g de jambon cru épais - 300 g de rattes du Touquet - 200 g de lardons fumés - 100 g de myrtilles - 4 figues de barbarie - 200 g de féta - 300 g de fèves surgelées - 4 poignées de pousses de salades mélangées - sel - poivre - vinaigrette au miel
Préparation :
Salade, Pommes de terre, Fèves, Figues, Lardons, Féta, Myrtilles
Ingrédients pour 4 vagabonds :250 g de tomates cerises rouges et jaunes - 150 g de jambon cru épais - 300 g de rattes du Touquet - 200 g de lardons fumés - 100 g de myrtilles - 4 figues de barbarie - 200 g de féta - 300 g de fèves surgelées - 4 poignées de pousses de salades mélangées - sel - poivre - vinaigrette au miel
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau pendant une dizaine de minutes
- Laver les tomates cerises
- Couper le jambon cru et la féta en dés
- Laver les myrtilles
- Cuire les fèves 4 minutes à l'eau bouillante salée
- Dans un saladier, mélanger délicatement tomates, féta, jambon et fèves
- Ouvrir les figues en 2
- Couper les pommes de terre en rondelles
- Faire dorer les lardons et les pommes de terre dans une poêle bien chaude, pendant une dizaine de minutes
- Dressage :
- Disposer une poignée de salade dans chaque assiette
- Y déposer de la salade composée, des pommes de terre et des lardons
- Vider dessus l'intérieur d'une demi figue
- Terminer en parsemant de myrtilles
- Servir avec la demi figue non évidée et la vinaigrette au miel
Salade, Pommes de terre, Fèves, Figues, Lardons, Féta, Myrtilles