Profitons de ce délicieux légume qu'est la courgette, avant que l'été ne s'achève et qu'on la retrouve à un prix trop élevé et en plus ... non française. Une tarte aussi simple que délicieuse préparée hier pour notre dîner. Recette trouvée dans un magazine ... mais je ne me rappelle plus lequel !!

Pour une tarte d'environ 25 cm de diamètre, il vous faudra :

Dans le bol de votre pétrin muni de votre crochet " K " ou feuille, versez la farine, le sel, le jaune d'œuf et le beurre. Faites marcher le robot sur vitesse 2. Versez ensuite l'eau en trois fois. Vous obtiendrez une boule de pâte. Filmez-la et réservez au frais.

• 600 g de courgettes
• 1 à 2 branches de thym
• un peu d'huile
• 1 oignon
• 100 g de parmesan ( mais la prochaine, je n'en mettrai que 70 ou 80 g )
• 2 œufs
• une poignée de gruyère
• 20 cl de crème liquide
• 5 cl de lait
• sel, poivre

Dans une sauteuse, faites rissoler l'oignon coupé en petits dés avec l'huile, jusqu'à ce qu'il de vienne translucide.

Ajoutez ensuite les courgettes que vous aurez coupées en rondelles assez fines avec les branches de thym. Salez et poivrez. Faites cuire environ 15 mn. Laissez refroidir.

Abaissez ensuite votre pâte sur environ 3 mm d'épaisseur. Foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.

Préchauffez votre four à 200°.

Saupoudrez ce fond de tarte de parmesan. Versez-y les courgettes.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait et le poivre. Mélangez au fouet. Ajoutez le gruyère, et mélangez à nouveau. Versez le tout sur la garniture. Coupez les excédents de pâte sur le pourtour.

Faites cuire environ une heure. Lorsque la tarte est cuite, démoulez-le et réservez-la sur une grille.