Je suis arrivée de mes vacances samedi dernier vers 11 h. La journée fût très ensoleillée. Mais depuis, et ce tout le weekend, il a plu, plu, plu et plu ... non stop ! Si bien qu'il me fallait nous préparer un bon gâteau ... aux pommes ... en version Bundt Cake bien sûr ! Une recette trouvée sur le net chez Le Sésame des Saveurs. Autant vous dire qu'il me restait de la pâte pour en faire des mini cakes ou autre ... à vos tabliers mes amis !

Voici les quantités pour un moule à cheminée ( ou moule à kouglof ) qui mesure environ 25 cm de diamètre et une capacité d'un litre et demi :

• 400 g de farine
• 100 g de beurre ramolli
• 50 ml d'huile
• 225 g de sucre
• 1 scht de sucre vanillé
• 4 œufs
• 1 pot de yaourt de 125 g
• 1 compote de 125 g
• 14 g de levure chimique
• des pommes épluchées et coupées en cubes ( 5-6 petites pommes )

Préchauffez votre four à 170°.

Lavez, épluchez et coupez en cubes les pommes. Réservez.

Beurrez votre moule à cheminée. Réservez aussi.

Commencez par fouettez le beurre, le sucre vanillé, le sucre en poudre et l'huile, jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.

Incorporez les œufs un à un en attendant que le précédent soit bien incorporé.

Versez ensuite le yaourt nature. Battre à nouveau.

Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure chimique, en plusieurs fois. Vous devez obtenir une pâte bien homogène et un peu dense.

Ajoutez enfin le pot de compote. Battre à nouveau.

Incorporez les cubes de pommes, donnez un coup de cuillère en bois, et versez la pâte dans le moule. Lissez la surface et enfournez entre 1 h et 1 h 15. Bien sûr tout dépend des fours ! Si vous voyez que la surface du gâteau brunit trop vite ... recouvrez d'un papier sulfurisé, ou d'une feuille silicone.

Lorsque le gâteau est cuit, attendre qques minutes avant de démouler, et placez-le sur une grille.

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