3 petits maquereaux - le jus d'un citron - 1 cuillère à soupe de moutarde "savora" - sel - poivre - chapelure - beurre fondu - 2 branches de thym frais - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 400 g de petites pommes de terre de Noirmoutiers
Préparation :
- Faire lever et désarrêter les filets pas le poissonnier
- Éplucher les pommes de terre et les cuire dans l'eau bouillante salée, démarrage à froid
- Faire chauffer la crème dans une petite casserole, avec le thym
- Poivrer et ajouter la moutarde et laisser mijoter encore 2 minutes
- Déposer les filets dans le fond d'un plat
- les saler et les poivrer
- Arroser de jus de citron
- Couvrir de chapelure et arroser de beurre fondu
- Passer 8 minutes au four, à 230°, puis 2 minutes sous le grill
- Servir avec les pommes de terre nappées de sauce
Maquereau, Pommes de terre