Une petite salade réconfortante pour la reprise du travail ! bien sympa et bien de chez moi
Avec cette recette je participe au Défi Salades de recette de cuisine
Inspirée d'une recette de Gérard Bonnefoy (honfleur)- 1/ 2 camembert
- 1 pomme
- 100 g de sucre
- 8 cs d'eau
- 6/8 grains de poivre
- 3 tranches de pain mie
- une petite salade verte au choix
Pour l'assaisonnement
- quelques branches de persil plat
- quelques branche de ciboulette
- 1 cs de vinaigre de cidre
- 1 cs d'huile de noix
- 2 cs d'huile neutre ou d'olive
- sel, poivre
- 1 échalote
- Coupez les pommes en fins rectangles
- Concassez grossièrement les grains de poivre
- Épluchez et émincez l'échalote
- Ciselez le persil et la ciboulette
- Préparez la vinaigrette en y ajoutant les herbes et l'échalote
- Faites griller le pain au grille pain réservez deux tranches entières et découpez la troisième en petits cubes
- Dressez les éléments préparés dans les assiettes
- Coupez le demi camembert en deux et dressez chaque part sur une tranche de pain de mie grillée
- Dans un casserole faite chauffer le sucre avec 4 cs d'eau
- Quand il a une belle couleur brune stoppez le feu et ajoutez de nouveau 4 cs d'eau
- Remettez sur le feu 1 min
- Réservez pour qu'il refroidisse pendant 10 min
- Pendant ce temps préchauffez le four à 240 °
- Recouvrez les parts de camembert avec 1 belle cuillère à soupe de caramel tiède et parsemez de poivre concassé
- Enfournez 3 à 4 min
- Quand le camembert commence à fondre sortez du four et dressez les tartines dans les assiettes
- Mangez aussitôt