Bonjour à tous ! La saison des pêches est (déjà !) presque terminée. Toutes les occasions sont bonnes pour en déguster ! Voici donc une recette de tartelettes amandines aux pêches !
Il faut (pour 4 tartelettes)
1 pâte brisée
50g de sucre
120g de poudre d'amandes
40g de beurre
Préchauffez le four th.7.
Découpez 4 cercles dans la pâte brisée d'un diamètre légèrement supérieur à celui de vos moules à tartelettes. Disposez les cercles dans les moules en interposant du papier sulfurisé et en veillant à bien dessiner les contours des tartelettes. Faites des petits trous à l'aide d'une fourchette sur le fond des tartelettes. Recouvrez de légumes secs et enfournez 15 min. Laissez refroidir.
Préparez la garniture : mélangez l'œuf, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre en pommade.
Epluchez et coupez la pêche en fines lamelles.
Versez la crème d'amandes dans les tartelettes précuites. Disposez 4 lamelles de pêches par tartelette.
Faites cuire 15 min environ. Laissez tiédir et dégustez !
Il est possible de réaliser une grande tarte et d'utiliser d'autres fruits : abricots, pommes, poires, etc.
Bon dimanche !