Avec ma récolte de mûres, j'ai pu faire un petit goûter qui a fait plaisir à tout le monde....
Ingrédients: Pour une vingtaine de financiers
- 180g de beurre
- 150g d’amandes en poudre
- 200g de sucre glace
- 70g de farine
- 4 blancs d’œufs
- une centaine de mûres
- 1 filet d’extrait de vanille
Préparation sans thermomix:
- Préchauffer le four à 230°C.
- Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Il doit être fondu mais non coloré.
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande avec le sucre glace et la farine.
- Incorporer les blancs d’œufs sans les avoir battus et mélanger très soigneusement à la Maryse.
- Ajouter le beurre, le passer dans un tamis, et remuer rapidement.
- Incorporer enfin l’extrait de vanille liquide.
- Répartir l’appareil dans des empreintes à financiers en silicone ou préalablement beurrées.
- Nettoyer les mûres et en disposer 5 sur chaque financier en les enfonçant légèrement.
- Enfourner pour 6 minutes de cuisson à 230°C.
- Au bout de ce temps, baisser le four à 200°C et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Éteindre le four et sans ouvrir la porte, laisser les financiers finir de cuire pendant 6 à 7 minutes.
- Les sortir du four et les démouler une fois refroidis.
Préparation avec thermomix:
- Préchauffer le four à 230°C.
- Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Il doit être fondu mais non coloré.
- Mettre dans le bol, la farine, l'amande, et le sucre glace puis mélanger 10s/Vit5.
- Ajouter les blancs d’œufs sans les avoir battus et mélanger 20sec/Vit3.
- Ajouter le beurre fondu, le passer dans un tamis pour enlever toutes les impuretés, puis la vanille liquide et mélanger 30sec/Vit5.
- Répartir l’appareil dans des empreintes à financiers en silicone ou préalablement beurrées.
- Nettoyer les mûres et en disposer 5 sur chaque financier en les enfonçant légèrement.
- Enfourner pour 6 minutes de cuisson à 230°C.
- Au bout de ce temps, baisser le four à 200°C et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Éteindre le four et sans ouvrir la porte, laisser les financiers finir de cuire pendant 6 à 7 minutes.
- Les sortir du four et les démouler une fois refroidis.