En réalisant ma confiture de mûres sauvages sans pépins, j'ai eu un peu mal au cœur de jeter quasiment la moitié des mûres que j'avais durement cueillies au prix de griffures et d'échardes en tous genres... Et là, l'une d'entre vous m'a suggéré une idée géniale que je me suis empressée de mettre en pratique : utiliser le mou de mûres pour faire un sirop ! Qui ne tente rien n'a rien, je ne risquais pas grand chose, alors je me suis lancée... résultat : je n'aurais jamais pensé obtenir un sirop aussi parfumé avec des restes sauvés du composteur ! Alors, pour cette idée lumineuse, un grand merci Gaëlle !!

Je ne me dirai plus jamais " Eh zut ! Tout ça à la poubelle ! ", maintenant ce sera " Youpi ! Tout ça pour mon sirop ! "
5 min de préparation top chrono et c'est prêt, un vrai jeu d'enfant !

Vous excuserez mon contenant, je n'avais pas de joli bouteille à disposition... et après tout, puisque j'étais en pleine expérimentation, cet erlenmeyer était parfaitement adapté, non ?!

Temps de préparation : 5 min
Temps de macération : 24 h
Temps de cuisson : 2 min

Ingrédients
(pour 200 ml de sirop environ)

600 g de mou de mûres
(les restes de fruits d'une portion de confiture de mûres)
300 g d'eau
le poids du jus obtenu en sucre

Préparation

Après avoir fait la confiture de mûres sans pépins, conserver les restes de fruits provenant du chinois ou du moulin à légumes.
Les peser, les mettre dans une boîte et les recouvrir de la moitié du poids obtenu en eau.
Laisser infuser au réfrigérateur pendant 24 h.

Le lendemain, filtrer le mélange et peser le jus obtenu.
Verser dans une casserole et ajouter le même poids de sucre en poudre.
Porter à ébullition et retirer du feu au premier bouillon.
Remuer au fouet et laisser refroidir.

Mettre en bouteille et conserver au réfrigérateur (enfin moi, c'est comme ça que je le conserve car il n'y a pas de conservateurs...)

Il n'y a plus qu'à siroter un bon verre sur la terrasse !
Le dosage parfait pour moi : 1 volume de sirop pour 6 volumes d'eau.

Quelques conseils...

Après ça, vous pouvez jeter sans regret les restes de mûres, ils auront donné tout leur potentiel !

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