Il me restait des blancs d’œufs, alors lorsque Chris Andco a publié cette recette sur son joli Blog que vous pouvez visiter ici, j'ai tout de suite cédé à la tentation....
J'ai juste ajouté quelques framboises...pour plus de gourmandise.
Ingrédients:
- 140 g de blancs d’œuf soit environ 5 blancs
- 120 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre fondu
- 90 g de farine
- 1 zeste de citron
- sucre glace pour le décor
- Une quinzaine de framboises ou plus selon vos goûts
Pour le coulis de framboises:
- 130 gr de framboises
- 50 gr de sucre
- 75 gr d'eau
Préparation:
- Préchauffer votre four à 160°.
2- Faire fondre votre beurre coupé en dés durant 30 secondes au micro-ondes. Le laisser ensuite refroidir tranquillement.
3- Battre les blancs d’œufs en neige au robot.
4- Saupoudrer vos blancs avec le sucre et bien fouetter de nouveau pour obtenir une belle meringue .
5- Ajouter ensuite la farine, le zeste râpé du citron et le beurre fondu refroidit.
6- Mélanger délicatement le tout sans casser les blancs à l'aide d'une spatule.
7- Verser votre préparation dans un moule de 20 cm maximum de diamètre, enfoncer quelques framboises.
8- Enfourner durant 35 minutes de façon à ce que votre gâteau dore légèrement.
Préparation au thermomix:
- Préchauffer votre four à 160°.
- Faire fondre votre beurre coupé en dés durant 30 secondes au micro-ondes. Le laisser ensuite refroidir tranquillement.
- Mettre les blancs dans le bol puis donner 3 coups de turbo, ajouter une pincée de sel, mettre le fouet et programmer 5min/vit 3,5/ sans gobelet.
- Ajouter le sucre puis mélanger à nouveau 2min/Vit3,5 toujours avec le fouet et sans gobelet.
- Ajouter la farine, le zeste, le beurre fondu puis mélanger 1min/Vit1/avec le fouet.
- Verser votre préparation dans un moule de 20 cm maximum de diamètre, enfoncer quelques framboises.
- Enfourner durant 35 minutes de façon à ce que votre gâteau dore légèrement.
- Pour le coulis
Mettre les framboises, le sucre et l'eau dans le bol.
Programmer 5 min/90°C/vitesse 5.
Passer le coulis obtenu dans un chinois.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
A servir avec un petit coulis de Framboise c'est un régal.