Une soupe froide quoi de mieux pour les soirées chaudes de d'été
J'ai cueilli l'ensemble des légumes pour cette recette.
Si comme moi vous n'avez pas la chance d'avoir un jardin, dans chaque région vous pouvez cueillir vos légumes. Cela permet d'avoir des légumes de saison et de qualité pour un coût minime !
Pour 2 grand verres ou 4 petits
- 2 belles tomates à l'ancienne
- 1 pâtisson de 500 g env.
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon blanc moyen
- 1/2 cc de piment d'Espelette
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 cc de vinaigre balsamique
- 2 cc de jus de citron
- 1 tranche de pain de mie
- 2 branche de persil plat
- poivre et sel
- Préchauffez le four à 180 °
- Enfournez le pâtisson pour 45 min
- Quand il est froid coupez le en 4, retirez les pépins et épluchez-le
- Épluchez et épépinez les tomates
- Épluchez les gousses d'ail et l'oignon
- Coupez l'oignon en 4
- Humidifiez le pain avec un peu d'eau
- Placez l'ensemble des ingrédients dans le blender sauf le persil et quelques petits dés de tomate pour la décoration
- Mixez 3 minutes et rectifier l'assaisonnement si besoin
- Réservez une bonne heure au frais
- Servez très froid avec le persil ciselé et les petits dés de tomates