Bonjour !! Après la mousse au chocolat et la mousse de fraises, je vous propose une mousse de spéculoos aux poires ! Un dessert à la fois léger et gourmand :)
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Il faut (pour 6 personnes)
-100g de spéculoos
-250g de mascarpone
-4 cuillères à soupe de cassonade
Mixez les spéculoos en poudre. Conservez quelques morceaux un peu plus gros ; la mousse sera meilleure !
Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.
Montez les blancs en neige et réservez.
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Fouettez le mascarpone avec le mélange jaunes d'œufs et sucre. Ajoutez la poudre de spéculoos en réservant 20g pour la présentation.
Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation.
Epluchez et coupez les poires en dés. Répartissez les dés de poires dans des ramequins.
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Recouvrez les poires de la préparation aux spéculoos. Placez 3h au frais.
Avant de servir, saupoudrez les ramequins de poudre de spéculoos.
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Bonne dégustation !