Pour 4 personnes.

Préparation: 15 min
Réfrigération: 1 heure
Cuisson: 20 min

Ingrédients

• 12 tomates cerises
• 1 échalote
• 100 g d’olives noires
• 300 g de blé
• 6 brins de persil
• 10 feuilles de menthe
• 1 citron
• 4 cuil. à s. d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation

1. Faire cuire le blé selon les indications du paquet.
2. Couper les tomates en deux.
3. Les mettre dans un saladier.
4. Ajouter l’échalote hachée, les olives dénoyautées, le blé, le persil et la menthe ciselés et le jus de citron.
5. Assaisonner et mélanger.
6. Mettre au réfrigérateur une heure au moins.