Je n'ai pas résisté à la tentation de tester cette fameuse barre façon Bounty qui tourne un peu partout sur la blogosphère ! et je suis conquise elle est à mon avis largement à la hauteur de la version industrielle

Testez et vous verrez !

Mais attention il faut absolument faire la première partie de la recette la veille et tempérer votre chocolat sinon vous n'atteindrez pas le Paradis !!

Un petit clin d'œil à " la cuisine est un jeu d'enfant " pour sa recette de lait concentré maison que j'ai utilisé ici

• 400 ml de lait concentré sucré maison ou pas
• 250 g de chocolat noir 55 % (ou au lait si vous le souhaitez)
• 230 g de noix de coco râpée

Pour le lait concentré maison

• 250 g de sucre
• 1/2 litre de lait
• 25 g de beurre
• 2 cs de maïzena

1. Faites bouillir le lait et le sucre a feu moyen pendant 1/2 h
2. Puis ajoutez beurre et laissez le fondre
3. Ajoutez la maïzena diluée dans un petit peu d'eau, bien mélanger
4. Laissez cuire encore quelques minute
5. Laissez refroidir (Il épaissit en passant au réfrigérateur mais dans cette recette il va de toute façon reposer une nuit au frais avec la noix de coco)
6. Prélevez 400 ml de lait concentré pour le mélanger à la noix de coco râpée
7. Déposez la pâte obtenue dans un plat
8. Filmez au contact et laissez au réfrigérateur pour la nuit ou la journée (cette étape est très importante car c'est après quelques heures que la noix de coco va se réhydrater en se gorgeant de lait)
9. Façonnez des barres avec vos mains et les posez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson
10. Mettez les barres au congélateur le temps de faire le chocolat

Tempérez le chocolat (cette étape permet d'avoir un chocolat brillant et craquant)

1. Hachez grossièrement le chocolat au couteau
2. Faites le fondre doucement au bain marie sans qu'il dépasse la température de 55 °
3. Pendant ce temps préparez un bain marie de glace dans lequel vous mettez les 2/3 du chocolat fondu
4. Fouettez sans arrêt pour qu'il redescende à une température de 26/28 °
5. Retirez le saladier du bain marie glacé
6. Versez le 1/3 restant du chocolat chaud et quand il remonte à une température de 31 ° il est prêt à enrober vos barres de coco (si il refroidi trop vite vous pouvez le remettre sur la casserole d'eau chaude qui a servi à le fondre au bain marie en surveillant qu'il reste à 31 °)
7. Piquez les barres une par une avec une fourchette et vous les tremper dans le chocolat
8. Déposez -les sur un papier cuisson laissez figer pendant 1 à 2 heures heure
9. Conservez au frais pendant 1 semaine dans une boite fermée