2ème recette de notre cours de cuisine avec Dave, le baba ganoush, très proche du caviar d'aubergine, mais plus épicé !! Une merveille ! Nous l'avons dégusté avec la focacciatoute chaude que nous venions de faire, mais avec du pain pita, çà marche aussi.....Je profite aussi de cet article pour participer à la 6ème édition du défi culinaire créé par "Ma petite cuisine gourmande" et qui permet aux blogueurs et blogueuses de découvrir et de partager leurs recettes.C'est cette fois Brigitte et son blog "Les filles, à table !!" qui est aux commandes et elle nous a choisi : l’aubergine.... alors vite, à vos fourneaux et à vos claviers !!!
Ingrédients pour 6 vagabonds :
2 très grosses aubergines - 1 grosse gousse d'ail - 3 cuillères à soupe de graines de cumin - 4 cuillères à soupe de tahina - 1 citron - 2 piments verts - 15 cl d'huile d'olive - sel - poivre
Préparation :
Apéritif, Aubergines
Ingrédients pour 6 vagabonds :2 très grosses aubergines - 1 grosse gousse d'ail - 3 cuillères à soupe de graines de cumin - 4 cuillères à soupe de tahina - 1 citron - 2 piments verts - 15 cl d'huile d'olive - sel - poivre
Préparation :
- Laver les aubergines et faire 4 belles entailles dans la peau dans le sens de la longueur
- Mettre au four à 230° pour 1 heure 30
- Quand les aubergines sont molles au toucher, elles sont cuites
- Les sortir du four et les laisser refroidir
- Dans un mortier, réduire les graines de cumin en poudre à l'aide d'un pilon
- Éplucher et écraser l'ail
- Le mixer avec la tahina et le jus de citron
- Laver et épépiner les piments et les ajouter dans le mixer avec l'huile d'olive
- Ajouter ensuite la chair des aubergines et la moitié du cumin
- Bien mixer à nouveau
- Présenter dans un bol, verser un peu d'huile d'olive dessus et saupoudrer du reste de cumin
Apéritif, Aubergines