Gâteau chocolat à la compote de pomme
Je cherche toujours des idées pour alléger mes gâteaux au chocolat.
Après le gâteau Bellevue (sans beurre) de C.Felder et mon fondant chocolat courgette, je me suis essayé au gâteau au chocolat à la compote de pomme.
Ce gâteau a longtemps tourné sur la blogosphère mais moi j’ai toujours un wagon de retard. Je suis longue à la détente !
La compote de pomme est un ingrédient magique qui substitue à merveille le beurre.
Ce gâteau est fondant à souhait ! Impossible à la dégustation de s’imaginer que ce gâteau ne contient pas de beurre.
La compote de pomme n’est pas non plus décelable au palais !
Demandez à vos gourmands de trouver l’ingrédient mystère !
- 200 g de chocolat pâtissier
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de compote de pommes
- 50 g de farine
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Attention au micro-ondes, faites le fondre 20 secondes par 20 secondes et mélangez à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le chocolat fondu et la compote de pomme. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Versez la farine et mélangez à nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement recouvert de papier cuisson s’il n’est pas en silicone ou anti-adhérent.
Enfournez pour 20-25 minutes.
Le gâteau doit être encore coulant à sa sortie du four.
Laissez le refroidir une quizaine de minutes dans son moule avant de le démouler puis au moins 30minutes hors du moule avant de pouvoir le couper et le déguster.
J’avais fait le mien la veille de la dégustation et je l’avais donc placé au réfrigérateur pour qu’il fige bien.
Je l’ai sorti du réfrigérateur 30 minutes avant de le couper et de le déguster.
Tout le monde a été séduit et quand j’ai dévoilé l’ingrédient mystère tout le monde a été surpris et en a repris.
A vous de jouer !