Pour 30 petits pains
500 g de farine
10 g de sel
1/2 cc de poivre
1,5 cc de levure boulangère
2 cs d'origan
2 cs d'huile d'olive
140 g de concentré de tomate
Fromage râpé
Allonger le concentré avec 350 g d'eau tiède, puis mélanger tous les ingrédients et pétrir comme habituellement.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et détailler des disques de 4 ou 5 cm de diamètre à l'aide d'un verre.
Placer les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser de nouveau lever 1 heure environ.