Tarte fine aux mirabelles
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn environ
1 pâte feuilletée pur beurre
garniture :
80 g de sucre
50 g de farine (ou de poudre d’amandes)
au moins 500 g de mirabelles (dénoyautées)
2 càs rases de sucre roux
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Déposez la pâte feuilletée sur la plaque du four, sur du papier cuisson. Roulottez légèrement les bords. Piquez le fond de la tarte régulièrement avec une fourchette, puis étalez dessus le mélange sucre plus farine.
Dénoyautez les mirabelles en les coupant en deux, puis rangez-les sur le fond de tarte. Saupoudrez d’un peu de sucre si les prunes ne sont pas bien mûres, dans le cas contraire, ce n’est pas la peine.
Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée, et les fruits légèrement caramélisés. Saupoudrez des 2 cuillères de sucre et servez de préférence tiède.
Des cerises, des quetsches, des pêches, des reines claudes peuvent remplacer les mirabelles.
Nous avons dégustée cette tarte aux mirabelles, préparée par ma maman, lors d’un pique-nique au bord de l’Adour…