Tartinade de pois cassés au basilic & Rillettes de lentilles à l’huile d’olive
Tartinade de pois cassés au basilic
Pour un bocal soit environ 6 personnes:
200g de pois cassés secs
5 belles feuilles de basilic frais
1/4 à 1/2 càc (selon vos goûts) de sel de l’Himalaya (de préférence)
2 càs d’huile d’olive vierge-extra
Préparation:
Faire cuire les pois cassés dans une grande quantité d’eau pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient plus ou moins crémeux selon votre convenance.
Egouttez les pois cassés puis rincez-les à l’eau froide.
Versez tous les ingrédients dans le bol d’un blender ou d’un robot de cuisine puis mixez par à-coup jusqu’à obtenir la texture désirée : onctueux ou avec des morceaux.
Déguster tiède ou froid avec du pain frais grillé ou des crudités.
Rillettes de lentilles à l’huile d’olive
Pour 4 personnes:
150 g de lentilles blondes
2 càs d’huile d’olive extra-vierge
1 càs de marjolaine séchée
les feuilles de deux belles branches de thym frais
5 belles feuilles de sauge fraîche
1 grosse càs de crème végétale
1/4 de càc de sel de l’Himalaya (de préférence)
quelques tours de moulin à poivre
Préparation:
Faites cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau pendant 40 minutes puis les égoutter et les rincer à l’eau froide.
Versez tous les ingrédients dans le bol de votre blender ou de votre robot de cuisine et mixer par à-coups jusqu’à obtenir la texture fibreuse de rillettes.
A déguster froid sur des toasts ou avec des crudités.