A ma façon cela donne des petites Darioles avec pomme de terre et Petit Livarot (fromage Normand) accompagnées d'un concassé de tomates à l'huile d'olive et basilic Idéal pour le dîner ... Vous pouvez bien sur remplacer le Livarot par n'importe quel fromage !
- 80 g de petit Livarot
- 2 pommes de terre moyenne
- 25 cl de lait
- 2 œufs
- 1 pincée de muscade
- sel poivre
- 200 g de tomates
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cs de basilic ou de ciboulette ou cerfeuil............
- sel poivre
- Épluchez les pommes de terres et les couper en tranches fines
- Faites les cuire à l'eau bouillante pendant 6/7 min
- Égouttez et réservez
- Versez le lait dans une casserole avec sel poivre muscade et faites chauffez
- Stoppez juste avant l'ébullition
- Battez les œufs en omelette et coupez le fromage en petits morceaux
- Incorporez les œufs et le fromage dans le lait chaud
- Bien mélanger au fouet pour obtenir un mélange le plus homogène possible
- Préchauffez le four à 210 °
- Beurrez deux moules qui passent au four et répartissez le mélange
- Ajoutez des tranches de pommes de terre
- Préparez un grand plat remplit d'eau à moitié (pour le bain marie)
- Enfournez 25/30 min au bain marie
- A la sortie du four soit vous démoulez les darioles soit vous servez dans les petits moules
- Pendant la cuisson préparez votre concassée de tomates
- Faites bouillir de l'eau et plongez les tomates dedans 30 s
- Épluchez et épépinez et coupez les tomates en petits dés
- Dans un petits saladier mettez les tomates, l'huile, sel, poivre et les herbes
- Écrasez grossièrement à l'aide d'une fourchette
- Réservez au frais
Servir les darioles chaudes avec le concassé de tomates bien froid
