Saumon laqué

Vous savez que j’adore les plats sucrés salés et pour ça j’use et j’abuse de la sauce soja, du sucre, du miel et du jus de citron…

Je vous avais déjà présenté du saumon caramélisé aux saveurs exotiques et du saumon caramélisé au sirop d’érable et noix de cajou, mais là comme c’était pour faire plaisir à ma cousine qui adore le saumon j’ai voulu une marinade un peu plus classique. Bon avec un arrière goût sucré quand même !

J’ai repris sa recette à Anne du blog Papilles et Pupilles.

C’était juste un régal accompagné des nouilles chinoises sautées aux légumes que je vous présentais mercredi.Pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon sauvage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vin blanc

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.

Préparez votre sauce en mélangeant dans un grand bol le sucre, l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron et le vin blanc. Remuez bien l’ensemble jusqu’à ce que le sucre soit entièrement fondu.

Déposez la moitié de cette sauce dans un plat allant au four puis déposez les 4 pavés de saumon.

Nappez les pavés de saumon avec le restant de sauce.

Enfournez pour 10 minutes si vos pavés ne sont pas trop épais et 15 minutes dans le cas contraire.

Servez aussitôt.

C’est juste…divin !