Tarte amandine abricot pistache
Bon ma tarte a un peu bronzée…que voulez-vous c’est l’été. J’ai oublié de lui dire qu’il fallait se protéger !
Trêve de plaisanterie, j’ai un peu oublié de surveiller la fin de cuisson…oups !
Malgré son bronzage prononcé, elle est très très bonne.
Du coup, je me devais de partager cette recette avec vous que j’ai trouvé dans le magasine Gourmand n°324.
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 60 g de beurre
- 100 g de farine de riz
- 50 g de maïzena
- 10 g de sucre semoule
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la maïzena et le sucre.
Faites un puits et cassez-y les oeufs.
Faites fondre le beurre.
Versez le dans le puits puis mélangez au début à la cuillère en bois puis à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Formez une boule et laissez reposer au frais pendant 1 petite heure.
Après le temps de repos, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Foncez votre moule à tarte.
Piquez la pâte sur toute sa surface avec une fourchette.
Pour la garniture :
Ingrédients :
- 200 g d’abricots (4 à 5 selon leur taille)
- 2 oeufs
- 70 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre roux
- 70 g de crème fraîche
- 30 g de pistaches
- 2 cuillères à soupe de rhum
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C.
Lavez, séchez et coupez vos abricots en deux.
Garnissez la pâte avec les abricots.
Préparez la crème d’amande en mélangeant le sucre roux, les oeufs, la crème fraîche, la poudre d’amande et le rhum.
Versez ce mélange sur les abricots et parsemez de pistaches.
Enfounez pour 30-35 minutes. Surveillez bien la fin de cuisson pou éviter le coup de chaleur !
Laissez reposer une quinzaine de minutes et régalez-vous !