Ouh la la , ça fait presque une semaine que je n'ai pas posté de recettes, ouh la la !
Me re voilà avec une très bonne mousse ! Normalement, je n'aime pas les simples mousses au chocolat, ça m’écœure un p'tit peu mais je dois dire avec le pralin, ça change ... positivement :)
Elle est onctueuse comme il faut. Essayez tout de même de ne pas utiliser un chocolat bas de gamme (les premiers prix,quoi), ça change relativement le goût (Logique, je vous apprend rien)
J'ai pu faire trois verrines (celles sur la photo ci -dessous) avec cette préparation.
- 250g de chocolat noir
- 20cl de crème liquide entière (30% mat.grasse)
- 100g de pralin (j'ai utilisé du Vahiné)
- 4 blancs d'oeufs
- 1 cuil.à café rase d'agar agar
- Au micro ondes, faites fondre le chocolat, incorporez ensuite l'agar agar et mélangez.
- Montez les blancs d'oeufs en neige
- Ensuite montez la crème en chantilly.
- Mélangez délicatement la crème et les blancs en neige, ajoutez le pralin
- Versez sur cette préparation, le chocolat tiédi.
- Dressez dans des verrines.
- Mettez au frais pendant 4H.
Bonne dégustation - Maman pâtisse